單項選擇題α-淀粉酶分解淀粉的分解產(chǎn)物是:()
A.葡萄糖
B.麥芽糖
C.糊精
D.氨基酸
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1.單項選擇題目前國內(nèi)最常用的麥芽輔助原料是()
A、大麥
B、大米
C、玉米
D、小麥
2.單項選擇題麥汁當中的DMS活性前驅(qū)體主要在()過程中轉變?yōu)镈MS,并從麥汁中揮發(fā)排出。
A、糖化
B、煮沸
C、過濾
D、回旋沉淀
3.單項選擇題酒花是啤酒中的苦味質(zhì)的主要來源,其苦味質(zhì)主要是由()異構化而來的
A、a-酸
B、β-酸
C、多酚物質(zhì)
D、蛋白質(zhì)
4.單項選擇題為達到較好的回旋澄清效果,進料的切線速度以()為宜。
A、3~5m/s
B、25~30m/s
C、10~20m/s
5.單項選擇題麥汁酸度在煮沸過程會()
A、減少
B、增加
C、沒有變化
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最新試題
某快檢室在自查過程中發(fā)現(xiàn),樣品制備內(nèi)部作業(yè)指導書中規(guī)定,橙子的農(nóng)殘測試的樣品制備要求去皮測試,而標準法規(guī)要求帶皮測試,檢測人員按內(nèi)部作業(yè)指導書進行去皮測試,針對該情況,以下說法錯誤的是()。
題型:單項選擇題
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題型:單項選擇題
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題型:單項選擇題
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題型:單項選擇題
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題型:單項選擇題
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題型:單項選擇題