戚風蛋糕灌模完成后（）

適合用澄面做面皮的是（）

面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

九層馬蹄糕的主料是（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

為了增加面團的筋性，可以加少量（）

顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

寧波湯圓屬于（）面點。