下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）

只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）

相對甜度最低的甜味劑是（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）

下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）

下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）

與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）