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判斷題在微生物生長的穩(wěn)定期、平衡期，細胞內(nèi)開始積累貯存物，如糖原、脂肪、異染顆粒等，多數(shù)芽孢細菌形成芽孢，許多微生物在此期內(nèi)合成大量的次級代謝產(chǎn)物。

1.判斷題發(fā)酵動力學是研究各種發(fā)酵過程中微生物生長、培養(yǎng)基基質(zhì)消耗、產(chǎn)物合成、生產(chǎn)成本、微生物變異與進化之間的動態(tài)平衡及其內(nèi)在規(guī)律的學科。

2.判斷題狹義的菌種復壯指菌種發(fā)生衰退后，通過純種分離和性能測定等方法，從衰退的群體中找出發(fā)生基因突變的少數(shù)個體，以達到并提高生產(chǎn)性能的一種措施。

3.判斷題菌種退化是指生產(chǎn)菌種或選育過程篩選出來的優(yōu)良菌株，在較長時期保藏中或連續(xù)傳代后，菌株的某些生理性狀和形態(tài)特征逐漸減退或消失的現(xiàn)象。

4.判斷題廣義的菌種復壯是一種積極的措施，是菌種生產(chǎn)性能在尚未發(fā)生衰退前就經(jīng)常有意識地進行純種分離和生產(chǎn)性能的測定工作，使菌種的生產(chǎn)性能逐步提高。

5.判斷題滅活原生質(zhì)體融合技術是采用熱、紫外線、電離輻射及某些化學試劑、抗生素等作為滅活劑處理單一親株或雙親或多親株的原生質(zhì)體，使之不能再生，經(jīng)細胞融合后，由于損傷部位的DNA 互補可以形成能再生融合體。