酵母菌范指能發(fā)酵的各種單細(xì)胞真菌。
當(dāng)進(jìn)行芽殖后,長大的子細(xì)胞與母細(xì)胞不馬上分離,以狹小的面積連接,形成藕節(jié)狀的細(xì)胞全,稱為假菌絲。
只進(jìn)行無性繁殖的酵母菌。