判斷題

木司的成型方法-食品包裝法就是用其他食品原料制成各式各樣的藝術(shù)包裝品，將木司裝入，然后配以果汁或鮮水果。

答案：正確

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打發(fā)是指蛋液或黃油經(jīng)機(jī)械攪打體積增大的方法。

答案：正確

泡夫面糊的起發(fā)是依靠燙制面團(tuán)這種特殊工藝方法決定的。

答案：錯(cuò)誤