判斷題

西紅柿去皮一般采用堿水浸泡去皮法。

答案：錯(cuò)誤

你可能感興趣的試題

茄果類(lèi)原料是以植物果實(shí)作為食用部位的蔬菜原料，如西紅柿、茄子、辣椒等。

答案：正確

花菜類(lèi)原料洗滌時(shí)要保持原料的完整。

答案：正確