名詞解釋

乳酸乙酯

答案：

無(wú)色液體，具有柔和的醚樣油性氣息。用于蘋果、菠蘿、椰子、牛奶、奶油等食用香精和酒用香精中。

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丁二酮

答案：

黃色至淺綠色液體，具有強(qiáng)烈的尖刺的香氣，奶油香氣。用于食品香精，是奶香型香精的主香成分。

HCA

答案：

淡黃色液體，具有持久的茉莉花香，略有梔子花和藥草香氣，是配制樹(shù)蘭花油的很好原料，少量用于食用香精中。