單項(xiàng)選擇題下列釀制果酒主要用的發(fā)酵菌種是（）。
A.保加利亞乳桿菌
B.米曲霉
C.酵母菌
D.醋酸菌
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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于酶制劑在食品工業(yè)中應(yīng)用，說法正確的是（）。
A.提高原料利用率
B.有防腐保鮮作用
C.可以改善食品的品質(zhì)
D.以上說法都正確
2.單項(xiàng)選擇題酸泡菜發(fā)酵重要的乳酸菌代表是（）。
A.保加利亞乳桿菌
B.嗜熱鏈球菌
C.腸膜狀明串珠菌
D.片球菌屬
3.單項(xiàng)選擇題大魚吃小魚，小魚吃蝦米，形象描述的是（）關(guān)系。
A.共生
B.互生
C.拮抗
D.捕食
4.單項(xiàng)選擇題抗生素的篩選應(yīng)用的是（）關(guān)系。
A.寄生
B.互生
C.拮抗
D.捕食
5.單項(xiàng)選擇題吖啶黃主要引起哪一類型突變？（）
A.堿基對(duì)置換
B.移碼突變
C.轉(zhuǎn)換
D.顛換
E.染色體畸變
最新試題
真核微生物的營養(yǎng)類型是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
測量細(xì)菌大小時(shí)，一般選取的細(xì)菌細(xì)胞處于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列食品在儲(chǔ)藏時(shí)利用了高滲理論的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
水能夠控制微生物細(xì)胞內(nèi)溫度變化的主要原因是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在單細(xì)胞微生物典型生長曲線中，活菌數(shù)最多的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
腐生微生物的營養(yǎng)類型屬于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
子囊菌亞門的主要特征描述正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列缺壁細(xì)胞中，屬于天然形成的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
罐藏食品的殺菌是指（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在進(jìn)行細(xì)菌革蘭氏染色時(shí)，最好選用（）的細(xì)菌。
題型：單項(xiàng)選擇題