單項選擇題稻谷食用品質的指標一般以稻米蒸煮時的吸水率、米湯固形物的含量、碘呈色反應、直鏈淀粉含量、淀粉的（）等來表示。
A.流變性質
B.老化特性
C.烘焙性質
D.糊化特性
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1.單項選擇題我國于2004年將脂肪酸值作為糧食儲藏品質控制指標之一，脂肪酸值的指標控制值：粳稻谷≤（）KOHmg/100mg、秈稻谷≤37KOHmg/100mg、玉米≤78KOHmg/100mg。
A.27
B.30
C.35
D.37
2.單項選擇題《糧食質量監(jiān)管實施辦法（試行）》規(guī)定，超過正常儲存年限的糧食銷售出庫檢驗，應當經過有資質的糧食質量檢驗機構進行質量鑒定；檢驗機構在接受委托檢驗申請后，一般應在（）內完成扦樣、檢驗和出具檢驗報告。
A、二周
B、10個工作日
C、15個工作日
D、半個月
3.單項選擇題做好糧食質量檢驗工作，（）具有愛崗敬業(yè)的精神。
A.應該
B.不需要
C.偶爾需要
D.不確定
4.單項選擇題小麥不完善粒率越高，則（）。
A、容重越低
B、容重越高
C、出粉率提高
D、粉色越白
5.單項選擇題隨著儲藏期的延長，油脂將（）。
A、酸價降低、過氧化值降低
B、酸價增大、過氧化值增大
C、酸價降低、過氧化值增大
D、酸價增大、過氧化值降低
最新試題
鉬藍法定量分析磷化物操作中，加入氯化亞錫溶液的目的是（）。
題型：單項選擇題
在糧油質量檢驗中，常采用（）的平均值報告檢驗結果。
題型：單項選擇題
標準溶液的濃度等于或低于（）mol/L，應在臨用前將濃度高的標準溶液用煮沸并冷卻的無二氧化碳的水稀釋，必要時重新標定。
題型：單項選擇題
十分之一天平的分度值為（）。
題型：單項選擇題
人類社會道德的產生和發(fā)展是和人類社會以及每個人的生存與發(fā)展（）。
題型：填空題
在恒溫條件下，一定量的小麥粉中加適量水，在粉質儀的揉面缽中被揉合，面團（）、穩(wěn)定及弱化的變化。
題型：單項選擇題
精密度的大小是由（）誤差決定的。
題型：單項選擇題
測定粉質曲線時，若粉質曲線中線峰值位于（），重新測定時需增加加水量。
題型：單項選擇題
對于數字0.00650，下列說法正確的是（）。
題型：單項選擇題
蛋白質的測定方法主要有兩類：一類是利用其物理特性進行的；另一類是利用其進行的（）。
題型：單項選擇題