單項(xiàng)選擇題供應(yīng)點(diǎn)心的茶館應(yīng)單獨(dú)設(shè)立（），并配備相應(yīng)的設(shè)施和設(shè)備。

A.操作間
B.冷菜間
C.點(diǎn)心間
D.備料間


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1.單項(xiàng)選擇題云南工夫紅茶外形（），金毫特顯。

A.條索細(xì)嫩
B.條索粗老
C.肥碩壯實(shí)
D.細(xì)嫩秀氣

2.單項(xiàng)選擇題清代蒲松齡認(rèn)為趵突泉是“海內(nèi)之名泉第一，（）之勝地?zé)o雙”。

A.山東
B.濟(jì)南
C.魯?shù)?br /> D.齊門

3.單項(xiàng)選擇題明代許次紓評水，認(rèn)為（）不遜色于天下第二的惠泉。

A.揚(yáng)子江水
B.黃河水
C.淮河水
D.吳淞江水

4.單項(xiàng)選擇題茶藝演示的穩(wěn)重要注意演示者的肩膀保持（）

A.用力
B.歪斜
C.高聳
D.平衡

5.單項(xiàng)選擇題茶館的《員工手冊》應(yīng)體現(xiàn)勞資雙方的（）關(guān)系。

A.權(quán)責(zé)平等
B.權(quán)責(zé)附屬
C.權(quán)責(zé)依附
D.權(quán)責(zé)分離