判斷題

與食品直接接觸之用水應(yīng)符合飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

答案：正確

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餐飲從業(yè)人員應(yīng)保持調(diào)理加工場所的清潔，并嚴(yán)防蒼蠅、老鼠、蟑螂等病媒侵入。

答案：正確

工作場所的安全維護(hù)是安全人員的事，與廚房工作人員無關(guān)。

答案：錯(cuò)誤