填空題

為保證啤酒的口味，對麥芽粉碎的要求做到（）。

答案：破而不碎

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1928年英國的Fleming發(fā)現(xiàn)了（），在第二次世界大戰(zhàn)中進(jìn)一步研究和開發(fā)。

答案：青霉素

發(fā)酵的類型，按發(fā)酵形式分為（）和（）；按發(fā)酵工藝流程分為（）、連續(xù)發(fā)酵和（）；按照對氧的不同需求分為（）和（）。

答案：固體發(fā)酵；深層液體發(fā)酵；分批發(fā)酵；流加發(fā)酵；通風(fēng)發(fā)酵；厭氧發(fā)酵