單項選擇題

風味餐廳自助餐甜點裝盤時，餐盤的（）、風格、色彩等要和餐廳的風格一致。

A.材料
B.大小
C.式樣
D.質(zhì)量

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單項選擇題

盛放甜點上臺服務(wù)的餐具用品，在行業(yè)中，我們統(tǒng)稱為（）。

A.托盤
B.盤
C.餐盤
D.鏡盤

單項選擇題

檢查夾有餡心的混酥制品是否成熟，首先要（），然后再決定是否出爐。

A.看制品表面成熟程度
B.看制品底部成熟程度
C.看制品表面的著色程度
D.看餡心是否成熟