單項選擇題

（）是鑒分別食質(zhì)量的最直觀的先決條件。

A.色澤
B.新鮮度
C.品種
D.保存期

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單項選擇題

（）是熱量食品營養(yǎng)價值的重要指標(biāo)。

A.可用率
B.發(fā)熱率
C.消化率
D.吸收率

商品編碼的方法有（）

答案：層次編碼法、順序編碼法、平行編碼法、混合編碼法