判斷題

魚(yú)在加工時(shí)如果膽囊破裂，應(yīng)將魚(yú)丟棄，不能食用。

答案：錯(cuò)誤

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制作八寶魚(yú)時(shí)，應(yīng)該從口腔中去除內(nèi)臟，不能剖腹去除內(nèi)臟。

答案：正確

為了合理使用原料，家禽的內(nèi)臟都可以保留食用。

答案：錯(cuò)誤