多項選擇題粗制棉籽油棉酚慢性中毒主要表現(xiàn)為（）。
A.胃腸炎
B.燒熱病
C.生殖功能障礙
D.低血鉀
E.過敏
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1.單項選擇題出現(xiàn)“燒熱病”癥狀時，首先考慮為（）。
A.毒蕈中毒
B.霉變甘蔗中毒
C.粗制棉籽油棉酚中毒
D.赤霉病麥中毒
2.單項選擇題去除苦杏仁或木薯中氰苷的方法是（）。
A.清洗
B.炒熟
C.加水煮熟
D.油炸
3.單項選擇題含氰苷類食物中毒的發(fā)病機制是（）。
A.阻斷細胞膜對Na+的通透性，阻斷神經(jīng)傳導，使神經(jīng)麻痹
B.侵襲胃腸粘膜，導致急性胃腸炎
C.產(chǎn)生腸毒素，導致多臟器損傷
D.與細胞色素氧化酶中鐵離子結合，抑制呼吸酶，導致組織缺氧
4.單項選擇題含氰苷最多的食物是（）。
A.木薯
B.桃仁
C.甜杏仁
D.苦杏仁
最新試題
可以使用金箔裝飾在西式甜品上。
題型：判斷題
在進行食物中毒調(diào)查前，應準備的法律文書有（）。
題型：多項選擇題
食品藥品監(jiān)督管理部門接到食品安全事件報告或者通報后，一次中毒人數(shù)30～99人，無死亡病例，應報至（）。
題型：單項選擇題
醫(yī)療機構發(fā)現(xiàn)其收治的病人可能與食品安全事件有關，向所在地縣級食品藥品監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生行政部門報告，應在（）。
題型：單項選擇題
肉制品制作中需要使用亞硝酸鹽，可以隨意添加。
題型：判斷題
避免食用流行地區(qū)出現(xiàn)有毒浮游藻類或赤潮海域產(chǎn)出的貝類。烹飪前徹底洗凈貝類海產(chǎn)。食用貝類時棄掉貝類的消化腺、分泌線等，去掉烹煮貝類產(chǎn)生的湯汁屬于貝類中毒預防措施。
題型：判斷題
食物中毒的樣品采集包括（）。
題型：多項選擇題
對加工海產(chǎn)品的器具必須嚴格清洗、消毒。生、熟食品工用具要分開，防止交叉污染。
題型：判斷題
隔夜木耳中可能會有椰毒假單胞菌，這種細菌會產(chǎn)生致命毒素米酵菌酸，一旦中毒，初期會惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈、全身無力。
題型：判斷題
腌制咸菜幾天就可以食用。
題型：判斷題