判斷題
單項(xiàng)選擇題
A.山珍 B.素中之葷 C.菌中之冠 D.雪裙仙子
A.5℃~5℃ B.5℃~0℃ C.0℃~1℃ D.1℃~5℃
A.0.6 B.0.65 C.0.7 D.0.75
A.蠶豆 B.豌豆 C.綠豆 D.大豆
A.扇貝 B.海螺 C.鮑魚 D.江珧
A.魚糕 B.春筍 C.元寶肉 D.咸肉
A.蘿卜 B.雞蛋 C.瓊脂 D.南瓜
A.脆性原料 B.柔軟細(xì)嫩的原料 C.質(zhì)地堅(jiān)韌、無(wú)骨或質(zhì)地松散易碎的熟食 D.無(wú)骨、質(zhì)地細(xì)嫩、薄小易裂的韌性原料