判斷題

茶葉的灰分既是鑒別真假茶的方法之一，也是反映茶葉衛(wèi)生質(zhì)量的一個指標。

答案：正確

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茶葉的總灰分系指在規(guī)定的溫度下，試樣經(jīng)灼燒完全灰化后得到的殘留物，它的原理是在規(guī)定的溫度下，灼燒灰化，將有機物分解除去，達到衡重。

答案：正確

測定茶葉水分含量方法較多，關(guān)鍵是要控制好烘箱的溫度，對烘干時間要求不是很嚴，所以一般是根據(jù)加工時間的長短來定，任務(wù)緊時，烘干時間可以短一些，反之可以長一些。

答案：錯誤