判斷題

餐具中之銀器可盛裝食物直接加熱供客人食用。

答案：錯誤

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西餐熱食若加有酒類，應(yīng)先將酒精揮發(fā)以免食物會有酒精味。

答案：正確

沾有面包粉之肉排在下油鍋前可不用抖掉多沾的面包粉。

答案：錯誤