判斷題

堿水漲發(fā)后的原料不需要清水洗凈，這樣漲發(fā)率更高。

答案：錯誤

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漲發(fā)好的魷魚體積一般是漲發(fā)前魷魚的3倍左右。

答案：錯誤

斬斷頸骨的部位應(yīng)在宰殺的刀口處進行。

答案：正確