家禽是西餐中的重要原料，主要品種有雞、火雞、鴨、鵝、珍珠雞、鴿子等。

在西餐烹調(diào)中，豬肉菜可以不用全熟供餐。

西餐中可使用薄荷搭配羊排。

在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調(diào)法。

西餐中，雞肉菜肴的主要烹調(diào)方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實(shí)、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。

因黃油易氧化，所以在存放時(shí)應(yīng)注意避免光線直接照射，且應(yīng)密封保存。

西餐廚房工具、設(shè)備和餐具的養(yǎng)護(hù)需要（）。