問(wèn)答題如何配置餐桌椅？
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1.問(wèn)答題如何配置廚房設(shè)備？
2.問(wèn)答題餐廳需配置哪些基本設(shè)備？
3.單項(xiàng)選擇題以營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)，下列那一種食物的蛋白質(zhì)質(zhì)量最好（）。
A.肉
B.面包
C.米飯
D.玉蜀黍
4.單項(xiàng)選擇題利用低溫來(lái)貯藏食品的方法是（）。
A.濃縮
B.干燥
C.冷凍
D.混合
5.單項(xiàng)選擇題切割蛋糕用的刀子（）那一種方式既可防止細(xì)菌污染又可達(dá)到切面整齊的要求。
A.洗凈使用
B.以布擦拭后使用
C.浸在沸水中燙一次，切一次
D.在沸水中燙一次用布擦一下使用
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廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
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如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠(chéng)度（）？
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廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
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在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中，以下哪項(xiàng)不是有效的策略（）？
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在餐廳的顧客服務(wù)中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
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