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判斷題

用羅茲⁃哥特里法測定已經(jīng)結(jié)塊的乳粉中的脂肪，其結(jié)果往往偏高。

答案：錯(cuò)誤

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單項(xiàng)選擇題

GB7099—2015中規(guī)定了糕點(diǎn)、面包的微生物指標(biāo)，要求熱加工的糕點(diǎn)產(chǎn)品出廠時(shí)霉菌數(shù)不得大于（）CFU/g。

A.25
B.50
C.150
D.不得檢出

單項(xiàng)選擇題

GB7099—2015中規(guī)定了糕點(diǎn)、面包的微生物指標(biāo)，要求熱加工的糕點(diǎn)產(chǎn)品出廠時(shí)大腸菌群不得大于（）MPN/100g。

A.30
B.50
C.100
D.不得檢出

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