問答題

【簡答題】巧克力在制作時隔水融化水的溫度和巧克力應保持的溫度？

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【簡答題】夏天鮮奶油打發(fā)過程，應該如何操作，效果最佳？

答案：取出解凍好的溫度在-2℃-4℃，帶少許冰塊的鮮奶油，先用慢速攪拌，至冰塊完全融化呈微發(fā)狀態(tài)，再轉快速，充分打發(fā)，用手挑起...

單項選擇題

開封菠蘿果陷在0-5℃條件下，保存（）天。

A.5
B.10
C.15
D.20