麥汁澄清度（沉淀槽熱麥汁）的標準值為（）

以下哪項控制點pH的控制范圍最窄（）

醛類發(fā)生機制主要包含哪些：（）

提高啤酒中的總高級醇的措施有（）。

草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）

脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少？（）

高級醇的形成與（）有關(guān)

常見的非生物渾濁的表現(xiàn)形式有哪些？（）

氧化味主要來自麥芽和麥汁的酮基化合物，發(fā)酵時未得到充分還原形成。

冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開始，整個發(fā)酵過程籠統(tǒng)的分為哪三個階段（）