名詞解釋

香檳酒

答案:

是起泡酒的一種只有香檳地區(qū)按獨特工藝釀造的含二氧化碳白葡萄酒才能稱香檳酒。

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粗細粉差

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粉碎的麥芽輔料的初粉浸出率和細粉的浸出率之差。

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庫爾巴哈值

答案:

麥汁的可溶性總氮含量與栽芽含有量的總氮含量比值。

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