問答題

【簡答題】簡述易腐貨物的冷藏原理。

答案： 動物性食品腐敗的主要原因是微生物作用，植物性食品腐敗的主要原因是呼吸作用。
呼吸作用和微生物活動都與溫度有關。...
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答案： （1）貨物的性質(zhì)。根據(jù)貨物的性質(zhì)，相互容易發(fā)生化學反應的，嚴禁配裝，對有些貨物相互接觸雖然能發(fā)生反應，但反應不劇烈，可以...
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【簡答題】易燃液體有何特性？分為哪幾項？
答案： 特性：
（1）高度的易燃性；
（2）蒸發(fā)的易爆性。
易燃液體按其閃點的高低分為三項：
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