單項選擇題

蓉狀餡料先擠成稍大的丸子，再用手掌擠壓成扁圓形的造型手法稱為（）。

A.按
B.疊
C.擠
D.壓

在線練習

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單項選擇題

兩種原料上漿后疊成一整齊整體的造型方法稱為（）。

A.釀
B.疊
C.貼
D.鋪

單項選擇題

蛋卷是運用（）的工藝手法造型。

A.卷
B.滾
C.疊
D.包