單項選擇題

在刀工操作時左手扶料，哪根手指頂在道膛上（）

A.食指
B.中指
C.無名指
D.中指和無名指

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單項選擇題

被稱為“素中之肉”的是（）

A.銀耳
B.猴頭菇
C.金針菇
D.木耳

單項選擇題

豬肉中最嫩的一塊肉是（）。

A.里脊
B.外脊
C.黃瓜條
D.后臀尖