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維生素
答案:
是維持人體正常生理功能所必需的一類小分子有機化合物,廣泛存在于天然食物中。人體需要維生素量很小,但幾乎不能合成,各有其特...
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食品添加劑
答案:
是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或儲存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。
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必需氨基酸
答案:
是指人體自身不能合成,或合成速率不能滿足需要而必須從食物中攝取的氨基酸。共有8種,即亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、甲硫氨酸(...
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