機體處在不受生理因素影響的情況下的代謝水平為準，這種代謝稱為基礎(chǔ)代謝。
是指通過一系列反應將機體內(nèi)結(jié)構(gòu)復雜的物質(zhì)分解為結(jié)構(gòu)簡單的物質(zhì)，分解過程同時伴隨著能量的釋放。
是生物體利用從外環(huán)境吸收結(jié)構(gòu)簡單的物質(zhì)合成作為身體組成部分的大分子，即機體的組織細胞和細胞外結(jié)構(gòu)，并貯備供能物質(zhì)。
