根據(jù)國際質(zhì)量標準系列的規(guī)定，下列要素中屬于服務(wù)設(shè)計過程運作要素的有（）。

在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經(jīng)濟指標。它（）。

飯店客房收益管理的基本辦法除了超額預(yù)訂、折扣配置外，還有（）。

某飯店為實施減員增效的管理方案，客房服務(wù)員的整房定額須提高15%。那么其工時定額應(yīng)壓縮（）（取整數(shù)）。

飯店設(shè)備購置的經(jīng)濟性原則要求選購設(shè)備時必須考慮所選設(shè)備（）。

為防止訂立無效勞動合同，飯店與員工簽訂勞動合同后，可以向公證機構(gòu)申請勞動合同公證。勞動合同公證是（）。

客人在飯店希望獲得附加利益和服務(wù)的需求稱為（）。

成功的飯店大堂裝修必然具有以下特點（）。

飯店餐飲的毛利額是由（）組成的。

飯店分析超額完成計劃百分比的計算應(yīng)為（）。