含酒精濃度在40度以上的酒均為高度酒,如茅臺(tái)酒、曲酒、五糧液、威士忌等。
苦艾酒(Vermouth)、雪利酒(Sherry)、缽酒(Port)及利口酒(Liqueur)。
用白酒或食用酒精與一不定比例的糖料、香料、藥材等配制而成。如桔子酒、竹葉青、五加皮及各種露酒、藥酒。