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不加輔料的炒法稱為清炒法。包括炒黃、炒焦、炒炭3種不同的火候要求。
將凈選或切制后的藥物，加輔料或不加輔料，置預(yù)熱容器內(nèi)用不同火力連續(xù)加熱，并不斷翻動或轉(zhuǎn)動至一定程度的炮制方法稱為炒法。
敗片是指同種藥材飲片的規(guī)格和類型不一致，出現(xiàn)破碎及其他不符合切制質(zhì)量要求的飲片。
