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A.悶膠時用石灰殺菌
B.避免成品塌頂
C.使內部水分向膠塊表面擴散
D.促進膠塊內部化學反應

A.原輔料的選擇與處理→煎取膠液→濃縮收膠→膠凝與切膠
B.原輔料的選擇與處理→煎取膠液→濾過澄清→膠凝與切膠
C.原輔料的選擇→煎取膠液→濃縮收膠→濾過澄清→膠凝與
D.原輔料的選擇與處理→煎取膠液→濾過澄清→濃縮收膠→