名詞解釋

細(xì)砂糖

答案：

為一般烘焙工業(yè)所常使用的糖，除了幾種特殊的產(chǎn)品外，所有面包、蛋糕西點(diǎn)中均適于使用。
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粗砂糖
答案：

白砂糖、顆粒較粗可用在面包制作或小西餅，餅干表面撒糖之用。
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液體油
答案： 油在室內(nèi)溫度（26℃）呈現(xiàn)流質(zhì)狀態(tài)的都列入液體油，液體油最常用的有沙拉油、棉子油、菜子油、紅花子油、花生油等。除了花生油...
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