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乳酪

答案:

由牛奶中酪蛋白凝縮而成,用于西點和做乳酪蛋糕之用。

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答案: 為脫脂之固形奶粉,為烘焙一業(yè)取代奶水用途最廣之原料,使用時通常以鮮奶量十分之一的脫脂奶粉對十分之九清水混合使用。做面包最...
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全脂奶粉

答案:

為新鮮奶水脫水后含脂肪26~28%之固形奶粉。

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