名詞解釋

F值

答案：

指某一加熱溫度下，將一定數量的細菌全部殺死滅所需加熱處理時間。

題目列表

你可能感興趣的試題

  • 名詞解釋

    干耗

    答案：在凍藏室內，以空氣為媒介，速凍食品不斷干燥的現象，并由此造成重量損失。
  • 名詞解釋

    糊化

    答案：淀粉在熱水中，則劇烈吸水膨脹，生成膠體溶液，稱為糊化。