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【簡答題】試述蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值及其評價指標。
答案:
蛋白質(zhì)是酶、抗體及某些激素的主要成分,可促進機體生長發(fā)育,供給熱量等。缺乏時可致生長發(fā)育遲緩,易疲勞,易感染,病后恢復(fù)緩...
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【簡答題】何謂營養(yǎng)素?試述其種類與功能。
答案:
營養(yǎng)素是指人體為維持生存和健康,保證生長發(fā)育和體力勞動所必須從外界以食物形式攝入的物質(zhì)。營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合...
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【簡答題】何謂合理膳食?試述其基本衛(wèi)生學要求。
答案:
合理膳食是指人體為獲得全面而平衡的營養(yǎng)的膳食。合理膳食應(yīng)滿足以下基本要求:
(1)能供給足量的營養(yǎng)素和熱能,以...
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