判斷題

使用巧克力對(duì)泡芙表面進(jìn)行裝飾，巧克力的使用溫度為32-35℃。

答案：錯(cuò)誤

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泡芙殼薄中空、無(wú)味，需要填入餡料后方可食用。

答案：正確

油炸泡芙的面糊成形時(shí)，可用餐勺取適量面糊使其成圓球狀。

答案：正確