青霉素能廣泛用于真菌引起的疾病。

發(fā)酵的逐級放大就是指發(fā)酵設(shè)備規(guī)模的放大。

果脯和蜜餞與腌肉都能在一段時間內(nèi)抑制微生物生長與繁殖，但它們抑制微生物的機(jī)理不一樣。

與溫和噬菌體不同，烈性噬菌體在侵入釀酒酵母細(xì)胞后能夠正常復(fù)制并完成裂解循環(huán)。

因為染色體上整合有溫和噬菌體的基因組，所以溶原菌都屬于溫和噬菌體。

一般情況下，細(xì)菌生長所需的水活度值低，而真菌生長所需的水活度值較高。

發(fā)酵產(chǎn)品質(zhì)量決定于生產(chǎn)設(shè)備，與生產(chǎn)菌種及發(fā)酵工藝無關(guān)。

微生物生長所需的最適pH值就是其進(jìn)行酶促反應(yīng)的最適pH值。

對數(shù)生長期細(xì)菌的個體往往比延遲期、穩(wěn)定期和衰亡期的細(xì)胞個體大。

合成代謝是一種產(chǎn)能代謝。