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名詞解釋

營養(yǎng)品質

答案：

小麥籽粒的各種化學成分的含量及組成，其中主要是蛋白質含量和蛋白質中各種氨基酸的含量。

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環(huán)境脅迫

答案：

植株生長過程過程中遇到的不利氣候、土壤等非生物因素的影響稱為環(huán)境脅迫或逆境災害。

【簡答題】概述小麥籽粒蛋白質各組分的積累動態(tài)。

答案：大約開花后7～10天，籽粒蛋白質開始積累，其中清蛋白和球蛋白最早積累，以后以醇溶性蛋白積累為主，谷蛋白快速積累的時期最晚

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