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【簡答題】過濾方法的設備有哪些,各自的特點有哪些?
答案:
(1)廂式壓濾機:過濾速度快,耐高溫及高壓,密封性能好;
(2)板框式壓濾機:過濾面積大、占地小、構造簡單、制...
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【簡答題】蒸炒過程,油脂、蛋白質發(fā)生哪些變化,對油脂質量有何影響?
答案:
(1)油脂粘度降低,表面張力降低;粘度是液體分子間的摩擦力,內聚力,溫度高,粘度降低,當溫度達到130℃時,粘度降低速度...
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【簡答題】油籽為什么除雜?
答案:
(1)利于貯藏和運輸:有機雜質發(fā)霉,占倉庫體積,阻塞設備,污染環(huán)境;
(2)減少油份損失:提高出油率;
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