名詞解釋

軟罐頭

答案: 屬于軟包裝食品的一種,指采用塑料薄膜或金屬箔以及它們的復(fù)合薄膜制成袋狀或具有形狀的容器,填充加工產(chǎn)品后,經(jīng)熱熔封口,加熱...
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K值

答案:

ATP的分解產(chǎn)物次黃嘌呤核苷和次黃嘌呤所占總的ATP關(guān)聯(lián)化合物的百分比。

名詞解釋

食品凍結(jié)率

答案:

是表示凍結(jié)點(diǎn)與共晶點(diǎn)之間的任意溫度下,魚體中水分凍結(jié)的比例。

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