問答題

【簡答題】罐外列管式噴淋冷卻優(yōu)點

答案：

具有冷卻發(fā)酵液均勻，冷卻效率高等優(yōu)點。

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【簡答題】加速發(fā)酵的原因

答案：

（1）罐底CO2上升，
（2）底部糖降快，酒精多，密度低，
（3）下部溫度高于上部1~2度。

【簡答題】漩渦式攪拌器的類型

答案：

圓盤平直、圓盤箭葉、圓盤彎葉渦輪。