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問答題
【簡答題】啤酒發(fā)酵為厭氣式發(fā)酵，但還是需要制備無菌空氣，為什么？
答案：
因為需要給麥汁通氧，酵母菌繁殖初期需要氧氣。
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問答題
【簡答題】通風發(fā)酵設備的特點
答案：
良好傳質(zhì)和傳熱性能，結(jié)構嚴密，防雜菌污染，培養(yǎng)基流動與混合良好，良好的監(jiān)測與控制，設備較簡單，方便維護檢修，能耗低，是目...
