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問答題

【簡答題】罐式蒸煮設(shè)備優(yōu)點(diǎn)

答案：

蒸煮溫度可高可低，節(jié)省消耗，設(shè)備簡單，操作容易。

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【簡答題】管式蒸煮設(shè)備優(yōu)點(diǎn)

答案：

高溫快速，糊化均勻，糖分損失少，設(shè)備緊湊，易于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動化操作。

【簡答題】啤酒糖化鍋的用途

答案：是麥芽粉與水混合，并保持一定溫度進(jìn)行蛋白質(zhì)分解和淀粉糖化。