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魚類蛋白質(zhì)的氨基酸組成較平衡,與人體需要接近,利用率較高,生物價可達85~90%,其中多數(shù)魚類()含量偏低。
A.谷氨酸
B.蛋氨酸
C.纈氨酸
D.賴氨酸
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單項選擇題
谷類維生素主要分布在()中,谷類加工越細,維生素損失越多。
A.谷皮和糊粉層
B.糊粉層和胚芽
C.胚乳和糊粉層
D.胚芽和胚乳
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單項選擇題
下列與蛋的微量營養(yǎng)成分含量無關的因素是()。
A.品種
B.季節(jié)
C.飼料
D.禽類的存活率
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