單項(xiàng)選擇題河豚毒素含量最多的器官是（）。

A.魚(yú)肉和血液
B.魚(yú)頭和魚(yú)尾
C.肝臟和卵巢
D.魚(yú)鰓和眼睛


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1.單項(xiàng)選擇題化學(xué)性食物中毒包括（）。

A.有機(jī)磷農(nóng)藥中毒
B.副溶血弧菌食物中毒
C.肉毒梭菌素食物中毒
D.含氰苷類植物中毒

2.單項(xiàng)選擇題肉毒中毒特征性的臨床表現(xiàn)為（）。

A.劇烈嘔吐
B.黃綠色水樣便
C.紫紺
D.神經(jīng)系統(tǒng)損傷癥狀

3.單項(xiàng)選擇題動(dòng)植物中毒不包括（）。

A.河豚魚(yú)中毒
B.魚(yú)類引起組胺中毒
C.毒蘑菇中毒
D.砷化物中毒

4.單項(xiàng)選擇題食品腐敗變質(zhì)的鑒定一般采用感官、物理、化學(xué)和（）四個(gè)方面的指標(biāo)。

A.貨架時(shí)間
B.加工方式
C.微生物
D.食品性質(zhì)

5.單項(xiàng)選擇題細(xì)菌性食物中毒不包括（）。

A.毒蕈中毒
B.變色桿菌食物中毒
C.葡萄菌中毒
D.沙門(mén)菌中毒